Gâteau meringué Au confit de Pétales de rose

Instructions de cuisine

Étape 1

Placer le beurre et le sucre cassonade dans un saladier, les battre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Étape 2

Verser la farine en pluie tout en continuant de battre.

Étape 3

Ajouter 2 jaunes d'œufs et terminer à la main pour former une boule.

Étape 4

Placer au frigo pendant 15 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, faire torréfier les amandes effilées dans une poêle, réserver.

Étape 6

Réaliser la meringue en montant les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

Étape 7

Quand les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre blanc et continuez de battre.

Étape 8

Quand la meringue est ferme, la réserver au réfrigérateur.

Étape 9

Préchauffer le four à 180°C (th.6) à chaleur tournante.

Étape 10

Sur une grande plaque rectangulaire ou dans un moule anti-adhésif, placer une feuille de papier cuisson beurrée et y déposer la pâte sortie du réfrigérateur.

Étape 11

Répartir la pâte uniformément sur toute la surface de la plaque, la hauteur de la pâte sera d'environ 1,2 cm.

Étape 12

Enfourner pendant 20 minutes, laisser refroidir et baisser le four à 150°C (th.5).

Étape 13

Répartir les amandes sur la pâte puis, sans trop les bouger, étaler le confit de Pétales de roses sur 2 à 3 mm de hauteur environ sur toute la surface de la pâte.

Étape 14

Enfin, répartir la meringue à la spatule et remettre le gâteau au four pendant 20 minutes.

Étape 15

Lorsqu'il est refroidi, saupoudrer de sucre glace.