Pancakes a la confiture de patate douce

Instructions de cuisine

Etape 1

Dans un bol, mélangez les oeufs, la farine, le sucre, le lait, la levure et le sel. Faites fondre le beurre et l’huile de coco séparément puis versez-les dans la préparation. Ajoutez enfin la cannelle et l’extrait de vanille (optionnel).

Etape 2

Incorporez la confiture de patate douce @maisonherbin de sorte à former une pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse. Laissez reposer.

Etape 3

Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec l’huile d’olive. Déposez une louche de pâte à chaque fois et formez des pancakes réguliers. Laissez cuire 1 min de chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. À servir chaud ou froid selon vos envies.

Etape 4

Pour les plus gourmands, vous pouvez tartiner vos pancakes avec le surplus de la confiture patate douce ou avec du sirop d’érable ou encore du miel. Bonne dégustation