Depuis 1975, fidĂšle au patrimoine artisanal Mentonnais, les confituriers de la maison Herbin perpĂ©tuent les valeurs et secrets dâune fabrication Ă lâancienne inspirĂ©s des recettes de nos grand-mĂšres.
« La confiture est une histoire de sucre, de marmite et de cuillĂšre en bois quâil faut assembler intelligemment et selon un rituel particulier afin dâobtenir un produit authentique et savoureux qui met les papilles en Ă©veilâŠÂ »
Lâhistoire de la confiture Herbin
commence par une sĂ©lection rigoureuse des fruits en privilĂ©giant les producteurs locaux. Ensuite, les confituriers de la maison Herbin prĂ©parent avec minutie les fruits avant la phase de cuisson. Les confitures Herbin sont cuites et mijotĂ©es Ă lâancienne, en petites quantitĂ©s. Nos confituriers expĂ©rimentĂ©s privilĂ©gient une prĂ©paration dĂ©licate dans des bassines en cuivre idĂ©ales POUR CONSERVER LE GOĂT NATUREL DU FRUIT. Le processus de fabrication sâachĂšve par la mise en pot, la stĂ©rilisation et lâĂ©tiquetage toujours dans le respect de lâauthentique savoir faire de nos artisans confituriers.
Le pays de la gourmandise
Un laboratoire dédié à la création de nouvelles saveurs
Si le respect dâun savoir faire ancestral est une valeur fondamentale de la maison Herbin, la recherche permanente de nouvelles associations de goĂ»t est une valeur aussi essentielle.
Les artisans confituriers de la maison Herbin crĂ©ent incessamment des nouvelles recettes dans un laboratoire consacrĂ© Ă lâĂ©laboration de nouvelles saveurs.
ââ Les produits dâun artisan français racontent une histoire : celle de la patience, du terroir et de lâamour du travail bien fait.ââ
Fondateurs Maison Herbin
LâemblĂšme gourmand de Menton
La maison Herbin est devenue un emblĂšme de la ville de menton, une destination incontournable pour ses visiteurs. La visite guidĂ©e de la maison est dâailleurs Ă chaque fois un succĂšs. Le visiteur dĂ©couvre lâintĂ©gralitĂ© du processus de fabrication des confitures Herbin, avec les explications de Nicole Bineau, membre de la famille fondatrice de la maison.
Lors de la visite, vous aurez lâopportunitĂ© de dĂ©couvrir lâagrumiculture du pays Mentonnais. Les agrumes gorgĂ©s du soleil de la MĂ©diterranĂ©e entrent dans la fabrication dâune large gamme des confitures Herbin.
« La dĂ©gustation dâune confiture Herbin rĂ©veille les papilles et Ă©veille les sens. Pour certains, câest un voyage dans le temps en retrouvant des goĂ»ts dâenfance. Et pour dâautres, une dĂ©couverte gustative qui secoue les habitudes. »VISITER
La Maison Herbin, crĂ©atrice de confitures artisanales depuis plusieurs dĂ©cennies, a obtenu le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EPV). Ce label dâexcellence rĂ©compense les entreprises au savoir-faire rare et traditionnel. La qualitĂ© des ingrĂ©dients et des mĂ©thodes ancestrales font de cette maison un acteur clĂ© du patrimoine culinaire français.